1、食材：酸菜500克，草鱼软排500克 ， 花椒500克，盐20克，生姜丝20克，番茄20克，鸡精20克，鸡精20克，香叶20克，蒜末20克，料酒20克 。
2、把鱼身上均匀切开数条，但不要切断，鱼用蛋清 ， 生姜，蒜蓉 ， 盐腌制起来 ， 约二小时 。
3、锅里放少量油，烧热后放蒜蓉辣椒，把酸菜爆炒一下，再取出备用 。
4、锅洗净倒油，放入姜丝 ， 蒜末，花椒放熬出香味 ， 放入鱼段，煎制有点金黄 。
5、两面都要煎 。
6、放入番茄，倒入料酒和香叶 ， 加水煮至鱼五分熟时 ， 放入酸菜 。
【酸菜烧草鱼怎么做】7、再煮到差不多收汤，放鸡精就可以出锅拉，酸酸可口好下饭哦！

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