1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下 ， 一般都是在屁股附近的都可以直接去除 。
2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉 。
3、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了
4、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧 。
5、大火烧开后小火炖 ， 不要开锅看啊 ， 加料一次加满，中间不加水 。
【鸡肉汤的做法窍门】6、可加参须调鲜 ， 枸杞子增色，红枣补益 。

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