1、拉面的做法大体是这样:选上等精面,用适量的盐水和面,盐多了抻不开,盐少了缺乏韧性 , 拉不长,一拉就断 。所以放盐一定要适量;
2、面和好以后,把面切成小节,搓成 30 厘米长的粗条,盘在大盘子里 , 上面抹上清油,盖上湿布,“醒”上 20 分钟 , 俗称“醒剂子” 。“醒”好后,面即可拉开;
【拉面怎样和面】3、为了拉细,有时可先把面再捻搓成细条盘在涂油的案板上,然后拉细下入开水锅内煮,待煮熟捞出放在凉开水中过一下,使其具有韧劲,不粘糊,就可盛入盘内拌以炒好的菜 , 并放入醋、辣子食用 。
拉面怎样和面的详细内容就为您分享到这里,【精彩生活】jing111.com小编为您精选以下内容,希望对您有所帮助:
- 怎样催熟榴莲肉
- 融化是什么融化时会是怎样的
- 怎样测量一个电感线圈的电感量
- 怎样删除手机内存
- 怎样做好PPT课件
- 清蒸海虾怎样做
- 怎样在电脑里面设置隐藏文件夹
- 甜洒是怎样酿做
- 葫芦怎样过冬
- 烙粘米面饼用什么水和面