可以做炖兔肉，具体做法如下：
1、材料：兔肉10斤，酱油3斤，葱段一两，姜片一两，蒜瓣一两 ， 大料三钱 ， 清油一两，面酱一两，料酒五钱 。
【湖南兔肉的做法和配方】2、将兔肉洗净，切成一寸二分见方的块 。用开水冒过，备用；
3、坐锅 ， 打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，下面酱，把面酱炸熟 。烹料酒、酱油，把兔肉下锅，打汤，用旺火追打，开几开，用小火炖烂，出锅 。连汤盛碗 。

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