【凉拌茭白怎么做好吃】1、准备材料：嫩茭白500克，酱油1汤匙，蒜1瓣剁泥，糖1茶匙，香油、味精适量 。
2、将茭白削去外皮，切去老根，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下 ， 使其质地变松软，放入开水锅中烫约10分钟后捞出，随其自然冷却，用刀切成片或滚刀块，或是成条、段 ， 放在盘内 。
3、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可 。

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