【秘制毛蟹怎么做】1、螃蟹洗干净切块，上锅蒸8分钟 。
2、进油锅炸至外表金黄捞出 。
3、锅里留底油，放葱姜、干红椒、麻椒爆香 。
4、加辣妹子酱、郫县豆瓣酱适量，小火炒出红油 。
5、加入适量酱油、糖，放入螃蟹翻炒 。
6、加入半罐啤酒 ， 炖十分钟 。
7、大火收汁 。
8、放点香菜 ， 葱花，秘制香辣毛蟹做好 。

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