用料：鸡爪10、姜三片、白芝麻、花椒面适量、生抽两勺、老抽三勺、料酒两勺、桂皮、大料、冰糖四块儿、盐适量 。
1、鸡爪处理干净，放入锅里，放姜片，煮十分钟后捞出 。
2、过冷水，加花椒面、盐，腌制半小时备用 。
3、炒锅放油，放一些冰糖，熬制冒泡，放入腌制好的鸡爪，翻炒片刻 。
4、加生抽、老抽、盐调味 ， 翻炒 ， 之后加入桂皮、大料，加水焖煮一个小时 。
【炖鸡爪怎么做】5、出锅时，撒白芝麻 。

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