干贝吃法与烧法

1、干贝扣萝卜 。上好的萝卜切成丁 , 放锅里炒一下,加干贝,小火焖熟,(先不加盐,干贝有盐味),加胡椒、少许味精,即可 。
2、干贝炒蛋 。把干贝放在打好的蛋液里,大火炒熟 。
【干贝吃法与烧法】3、虾仁干贝 。将干贝洗净,浸涨 , 去掉硬?。?放入碗内 , 加入15克料酒和150毫升清水,以没过干贝为度,放入蒸锅 , 用旺火蒸烂待用;再将炒锅烧热,用油滑锅后,倒入花生油 , 烧至三成热后,稍凉,放入虾仁 , 用筷子拨散,炸至变白,立即倒入漏勺,控油;炒锅中留10克底油,放入大葱段、糖炒出香味时,烹入15克料酒、盐、鸡汤和蒸干贝原汁,待汤烧开后,捞出葱段,放入干贝、味精,用湿淀粉勾芡,倒入虾仁 , 待芡汁煮开时,放入生菜丝和胡萝卜丝,淋上芝麻油,出锅装盘即可。

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