奉贤区美食 _生活经验

【奉贤区美食】奉贤区美食有明鳗鲡、海棠糕、糟香大拼盆、排骨年糕、千张包、牡蛎蒸米饭、油酥饼等。
1、明鳗鲡：富含维生素A，被人誉为水中人参，既可清蒸，又能红烧，油而不腻、鲜中带肥、香嫩可口。
2、海棠糕：上海奉贤传统名点，用特制模具灌浆烘烤而成，形似海棠花、色呈紫酱红，香甜松软。
3、糟香大拼盆：以金钱肚、猪舌、鹅肫、青莴笋、斑节虾、三黄鸡、白干、花生米、刀豆为原料卤制而成，咸、鲜、香、浓、色、香、味俱全。
4、排骨年糕：有50多年历史，选用常州、无锡等地猪脊骨肉，用酱油腌渍后，放入油锅氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
5、千张包：鲜猪肉、开洋、干贝、笋衣、熟芝麻、精盐、味精、黄酒等制成馅心，用千张包入馅心，制成三角形，与粗绿豆粉丝同煮即成，佐以辣油、米醋、白胡椒粉、小葱等调料，肉嫩不腻、香气四溢、风味独特。
6、牡蛎蒸米饭：牡蛎被称为海的牛奶，含有丰富的钙、铁、碘等无机物，食之鲜香可口、营养丰富。
7、油酥饼：用面粉、菜油、碱、椒、盐等原料，制酥、和面、制饼、煎烤等工序而成，酥层清晰、色泽淡雅、香脆酥松、甜而不腻、入口即化。

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