【烧卖和卖烧有什么区别】烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦 ， 是一种以烫面为皮，包裹肉馅上笼蒸熟的中国传统面食，元代已有记载 。烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平 ， 四边如同花边，中间放馅，不用包 ， 一提就成型 ， 上屉蒸熟 。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃 。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、 盐、香油 、食用油、白糖 。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美；卖烧是一个动词，表示售卖一些烘烤类的食物 。

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