每到日落黄昏时，在这些食摊的"坐场"范围内，总是人声鼎沸，热闹异常 。这种在户外露天院坝 ， 或是店铺街边就餐的饮食形式，被蓉城市民称之为"冷淡杯" 。
【什么叫冷淡杯】按照对冷淡杯发"扁言"者的说法:冷淡杯就是冷吃食物，故就应当改叫"冷啖杯" 。然而，这种解释也恰好说明讲这些话的人其实并不了解"冷淡杯"的物质形式和精神内涵 。
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