1、新鲜豆角一把，要选这种嫩而翠绿的 。洗干净后切丁 。加入一勺盐腌制一下 。
2、锅里放入适量的水 ， 然后加入适量的白醋 ， 花椒 ， 干辣椒，姜片，香叶，八角，水量根据你的豆角的量来放 ， 水要淹没过豆角表面 。水烧开后倒入装有豆角的盘子里 。
【酸豇豆的简单腌制方法】3、这个时候可以用勺子试试一下水的酸度够不够 ， 觉得不够酸的可以继续加入白醋或辣椒，吃得辣的伙伴，可以加入生的小米椒喔 。

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