1、将鸡胗洗净，控水 。有些鸡胗上面还有未摘干净的“黄衣”，仔细检查后，将黄衣全部去掉 ， 黄衣的存在 ， 也会加重鸡胗的味道 。
2、如果没有很足的料味来遮盖它，并且不打算整个煮的话，就将它切成块状 。盛在碗里，用料酒泡一下 。
【炖鸡胗怎么处理不腥】3、锅中到足够的水，加热，待水煮沸后 ， 将鸡胗下入锅里，搅拌一下，让鸡胗充分融入水中 。
4、继续加热，将水煮沸，煮沸之后 ， 大火煮鸡胗1-3分钟（视鸡胗的大小而定） 。
5、用笊篱将鸡胗捞出，放在水龙头下 ， 开流水，用凉水冲一下 ， 控控水，盛碗里备用 。
6、会发现 ， 无论是凉拌还是煸炒，鸡胗的腥味几乎没有了 。

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