1、用料：大闸蟹4个，葱姜盐，料酒；
2、大闸蟹清洗干净，大瓜子得用刷子仔细刷干净；
3、洗好的螃蟹养在清水里10分钟；
4、用适合自已的方法把螃蟹绑起来，捏住全部蟹脚，先绑横向（先绑脚），再绑纵向，绑好的螃蟹放入锅里，加入葱姜，加一点点盐；
5、加入清水 ， 没过螃蟹，开大火烧开；
6、煮开后加入料酒，2-3分钟后转中小火；
【加工清水大闸蟹的步骤】7、煮好的螃解会有油水出来 。

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