1、青椒五斤，盐半斤，酱油2.5斤 ， 花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少许，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤 ， 味精0.2斤备用 。
2、首先将青椒5斤洗净凉干后切开，再加0.3斤盐排去水 。
3、然后将花生油烧开，后倒入酱油，加入花椒，白糖 ， 盐 ， 后烧开凉透 。
4、接着再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油 。
【腌辣椒的制作方法】5、最后入坛密封30天后即成 。

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