砂锅是具有毛细孔的锅具，毛细孔越细致则越耐用 。
辨别砂锅材质的方法：
1、看陶质 。好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好 。
2、看结构 。好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑 ， 没有突出的砂粒 ， 锅盖扣盖紧密且不变型 。
3、选购时将砂锅内装入足量的水，检查一下是否有渗漏现象 。也可用手轻轻敲击锅体，看声音是否清脆，如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹，最好不要购买 。
【什么材质的砂锅最好】4、根据需要购买砂锅 。一般来说，煎药用不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜无渗漏的砂锅即可 。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅 。

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