油炸法式麻花的做法和配方
1、食材:面粉1000克 , 泡打粉10克,鸡蛋一个,牛奶400克 , 白砂糖50克,食用油500克 。
【油炸法式麻花的做法和配方】2、面粉倒入容器里面,和入泡打粉 。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆 。
3、和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋 , 和脚步了白砂糖的牛奶,以及10克左右的食用油 。和面的时候,不要和的过软 。
4、和好的面团需要醒面,大约30分钟就可以了 。
5、醒好的面团,感慨,切成条状的 。
6、面条搓成长条,方便一会儿扭成麻花的样子 。
7、搓好的长条面 , 拧上劲,对折两次,就成了麻花的形状了 。
8、拧好的麻花,放在案板上醒一会儿,切记不要开窗户让风吹了 。
9、锅中倒入食用油,烧热 , 准备炸麻花 。
10、油约7成热的时候 , 放入麻花胚子,小火炸至两面金黄 。
11、炸麻花的时候,勤翻动,不要只炸一面儿 。
12、炸好的麻花,出锅的时候,粘些白砂糖就可以摆盘食用了 。
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