【鹌鹑蛋怎么做】1、食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量 。
2、步骤：
　?。?）鹌鹑蛋十八个洗净放入锅中煮熟，捞出后放入凉水冷却剥皮 。
　?。?）面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊 。
　?。?）锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热，让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄 。
　?。?）盛出装盘，撒上孜然即可 。

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