材料：韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖 。
做法：
1、韭菜摘去老叶 ， 洗净切成1cm长的碎，虾皮洗净沥干，鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散 。
2、在打散的鸡蛋中加一点白砂糖 。
3、在打散的鸡蛋中加几小勺水 。
4、把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀 。
【韭菜炒鸡蛋怎么做好吃】5、锅子烧热，放油烧至大约7成热 。
6、把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中 ， 蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅 。

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