【佛跳墙是酸酸的味儿吗】不是，佛跳墙不油不腻 ， 有浓郁的荤香味，不会有酸酸的味道，那应该是佛跳墙变质了造成的，佛跳墙是一道非常有名的菜谱，是由海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、鹿筋等几十种原料制作而成 。
佛跳墙又叫满坛香，又名福寿全 ， 是福州的首席名菜 。据说，唐朝的高僧玄荃，在往福建少林寺途中 ， 传经路过“闽都”福州，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香”宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香” 。“佛跳墙”即因此而得名 。

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