1、看颜色：用全麦粉做出来的全麦面包呈褐色 ， 用普通面粉和麸皮按比例混合出来的颜色发白，与普通面包颜色差不多 。
2、看麸皮：挑选全麦面包时不能只看面包表面是否有麸皮，真正全麦粉制作的面包 ， 将面包切开 ， 面包的横切面也会有麸皮 。
3、试吃：真正的全麦面包口感粗糙，会有些许剌嗓子的感觉，小麦粉或麸皮含量少的面包质地松软，口感细腻 。
4、试手感：轻轻捏一下面包，真正的全麦面包捏起来较硬，按下去不会松软的弹起来 。
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