原料：马蹄200g 。
调料：盐1匙、酱油1匙、白糖1匙、料酒1匙、姜末1匙、水淀粉10g、香油半匙、鸡精半匙、高汤50g、食用油10g 。
步骤：1、将荸荠去皮切成厚片，用手撕成小块；
2、坐锅点火放入油，油温5成热时 ， 倒入荸荠待变色时捞出沥干油；
【脆炒马蹄的做法】3、锅内留余油，油热放入姜末、荸荠、木耳、料酒、高汤、白糖、鸡精、酱油、翻炒均匀，用水淀粉勾芡，淋入香油出锅即可 。

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