【鸡蛋肠粉的制作方法】1、肠粉专用粉200g，配300g冷水，5g食盐搅拌均匀，搁置15分钟，充分稀释 。
2、胡萝卜一根 。
3、鸡蛋四个 。
4、胡萝卜切丝备用 。
5、盘子底刷一层食用油，一大勺肠粉液 ， 敲入一个鸡蛋，抓一把胡萝卜丝，用勺子将鸡蛋和胡萝卜丝搅拌均匀 。
6、热锅开水 ， 将盛有肠粉液的盘子放入锅头，大火两分钟后即熟 。用肠粉专用板将肠粉刮入其他盘中，淋少于酱油 ， 即可享用 。

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