肉夹馍饼的做法 _做法

1、主料：中筋面粉、500克、盐270克、酵母、7克、泡打粉3克、水270毫升。
【肉夹馍饼的做法】2、辅料：五花肉1000克、食盐1、小勺、料酒大半碗、冰糖10、颗、生抽、小半碗、姜片5片、老抽2、小勺、桂皮1片、葱3根、水适量、陈皮3-4片、八角1个。
3、做法：
　?。?）将五花肉冷水下锅，煮开后去掉血水，用凉水冲干净。
　?。?）然后重新下锅，把配料也都放下去，大火煮开后转小火炖煮2小时至肉酥烂（这个等待的时候用来做馍）。
　?。?）趁热将肉切碎，浇上肉汁和葱粒备用。
　?。?）将白吉馍原料都放进搅拌盆里，搅拌至光滑，用保鲜膜包住防置温暖处发面1小时至两倍大。
　?。?）将发好的面分成50-55g一个小剂子，搓圆，抹上油松弛15min 。
　?。?）松弛好后搓成长条，用擀面杖擀开，然后对折，卷起，收尾压在底部做成饼坯，再松弛15min 。
　?。?）松弛好的面卷擀平，然后放入干的热锅里两面各烙2min即可装盘。
　?。?）放在预热好的烤箱里，200度10min即可出炉。
　?。?）稍微放凉后就可以从中间切开，别切到底部，塞入肉馅即可。

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