1、食材：鸡蛋2个、日本豆腐4条、大虾6个、大葱1根、生姜2片、红椒1个、蒸鱼豉油2勺、盐1克 。
2、日本豆腐改刀 ， 摆入盘中，鸡蛋打散加入少许盐，在加入1.2倍的水搅拌均匀，撇去浮在沫，大虾改刀取出虾仁，葱，姜，红椒切丝泡在水里备用 。
3、鸡蛋液倒入盘中 。
4、上锅蒸八分钟，摆上虾仁，再蒸四分钟 。
【蒸蒸日上的简单做法】5、取出撒三丝，淋上蒸鱼豉油，锅中烧热油 ， 淋在三丝上即可 。

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