1、焯水 。做肉，要先焯出血水，而海参，也要焯出腥味 。食用海参前 ， 可以焯水 ， 水中要放些葱花、姜丝、料酒，这样很容易去除腥味，同时，海参也进行了加热，吸收营养的同时，也保护了肠胃 。
【海参怎么去腥味妙招】2、小火烹饪，勾芡入味 。海参本身不易入味，所以在烹制任何海参菜肴时，都应使用小火进行长时间的烹制，如收汁 。但需要注意的是，海参一般选择最后放入，以免营养流失，而且无论汤菜海参炒菜，都需要放入淀粉进行勾芡，这样海参去除了腥味，吸收了汤汁味，既锁住了营养，又保存了口感 。

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