1、清水保存法,把年糕浸泡在清水里是一个保存比较好办法,但要注意,浸泡在清水里的年糕需要每天换水清洗的哦,保持每天水都是新鲜的,这样才能保存更长的时间;如果你的年糕一直浸在水里,没清洗也没换水 , 已经出现酸味 , 就不能再吃了 。
2、冷冻保存法,把年糕晾干洗净后,每块都用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少(拿出来之后需要用水浸泡后再蒸煮烹炒) , 这个方法也可以将年糕保存很久 。
【年糕的最佳保存方法】3、晾晒保存法,晾晒保存年糕也是有讲究的,不是随便在那里一摆就可以的 。气候比较低的时候 , 如果嫌麻烦,可以几条在一起晾 , 气温如果达到18度左右,最好是一条条分开来晾,这样干得快些 。晾的时候选个干净的地方摆开或者是用一个赶紧的托盘装着,在年糕上面放一块干净的布,可以防止年糕蒸发水分过快出现干裂 。等年糕两面的皮都晾干了,大概需要4天的时间 , 手指摸上去没有粘粘的感觉时(看起来表皮都已经发硬了的时候)就可以浸水了,然后隔个两三天换一次水就可以了,这样,过年的时间长,怎么吃都可以了 , 保存时间一般放到元宵节都没问题 。
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