做法：
1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼 ， 慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用；
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末 ， 姜片等 ， 放适量水 ， 放自己喜欢的调味品勾成汁 。把鱼放进去 ， 焖约十多分钟 。
【三勺陈醋三勺酱油怎么做红烧鱼】4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物 ， 即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的 。

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