一、素炒绿豆芽的主料，绿豆芽500g、春韭50g 。
【素炒绿豆芽的做法】二、辅料，食油2勺、盐适量、白醋适量 。
三、素炒绿豆芽做法 。
1、准备好绿豆芽和春韭 。
2、豆芽洗净沥干水分 。
3、春韭洗净，切小段备用 。
4、锅中油热，下春韭炒匀 。
5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀 。
6、加入盐、醋，炒匀 。
7、调好味，盛入盘中 。
四、做素炒绿豆芽的注意事项 。
1、绿豆芽富含粗纤维，脾胃虚寒、消化不良者不宜食用 。
2、烹调时加点醋，可以使蛋白质尽快凝固，同时可防止维B流失 。
3、炒绿豆芽要大火快炒，以保持水分和维生素C不被破坏 。

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