1、竹笋洗干净，切片 ， 放入沸水中，并且加入一小调羹食盐 ， 烫大约1分钟后，捞出，沥水；
2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片；
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜 ， 再依据自己的喜好放些花椒；
4、放入小米椒和泡椒 ， 能吃辣就多放些小米辣和泡椒，不能吃就少放；
5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)；
【泡椒竹笋怎么腌制方法】6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖 ， 上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味，即可食用 。

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