面粉，干淀粉，水淀粉的区别是面粉是一种由小麦磨成的粉状物，干淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，水淀粉是在使用淀粉对菜肴进行“上浆”时，用干淀粉和水调成的白色浆液 。
【面粉、干淀粉、水淀粉的区别是什么】面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多 ， 花样百出，风味迥异 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉，中筋粉，低筋粉 。面粉颜色将直接影响面包的颜色 ， 越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好 。

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