1、材料：鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒 ， 盐，糖 ， 香菜
2、鱼清洗干净后，切块；把鱼身上的水分擦干；
3、热锅下冷油 ， 油热后 ， 下入鱼块转小火煎制；
4、双面煎黄后取出；
【花鲢怎么做没有腥味还好吃】5、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒 ， 把煎好的鱼块入锅；
6、加没过鱼身一半的开水 ， 加四海面酱中火炖；
7、中间翻面一次 ， 加适量盐和糖继续炖；
8、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可 。

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