碱性食物指一种食物含碱性元素（钾、钠、钙、镁等）的总量高于它所含的酸性元素（氯、硫、磷、氟等）的总量 。此项的量化标准可以由毫摩（尔）数（符号为mmol）表示 。食品的酸碱性与其本身的pH值无关，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定 。
有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿等，其实这些东西正是典型的碱性食物 。除了山楂 。西红柿外，还有很多的碱性食品呢 。下面我们一起来学习一下吧！
1、蔬菜类碱性食物大全
属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带 。
属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜 。
属于平性(阴性系列中属于比阳性弱的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头 。
属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱 。
属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒 。
2、食用药材类碱性食物大全
属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根 。
属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子 。
属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草 。
属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术 。
属于热性的碱性食物有：肉桂 。
3、水果类碱性食物大全
属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、柿子、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠 。
属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果 。
属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、槟榔、桃子、柠檬、樱桃 。
属于热性的碱性食物有：荔枝、橘子、龙眼(桂圆) 。
4、坚果类碱性食物大全
属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆) 。
属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁 。
5、饮料类碱性食物大全
属于凉性的碱性食物有:茶叶
属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜 。
6、制品类碱性食物大全
属于寒性的碱性食物有：食盐 。
属于温性的碱性食物有：食醋 。
【碱性食物有哪些】属于热性的碱性食物有：食碱 。
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