1、鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟 。
2、姜切丝和末，大蒜切末 ， 葱叶打结，葱白切末，香菜切段 。
3、姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜 。
4、取一小碗放蒜末，姜末，放一勺剁椒，淋热油 ， 搅匀，铺在鱼上 。
5、水沸之后 ， 放鱼入蒸锅，蒸二十分钟 。
【清蒸鲳鱼是怎么做】6、蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝 ， 葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可 。

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