1、茭白炒肉要焯水水 。
【茭白炒肉要焯水吗】2、由于茭白中含有较多草酸，而草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的 ， 不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险 。
3、而因为草酸是能溶于水的，特别是水温较高时，草酸比较容易扩散到水中，在吃茭白前进行焯水是能去除大量的草酸的，促进钙质和蛋白质的吸收，所以焯水处理后再吃对身体更好 ， 更加健康 。

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