1、原材料：小海螺、蒜、葱、辣椒干、米酒、醋、盐、芝麻油、麻椒和八角茴香 。
【在家怎样做好吃的麻辣海螺】2、作法：买回来新鲜的小海螺嵌入一个稍大一点的盆里，倒进盐水 。蒜,切大面积；葱去皮清洗切一大段,辣椒干也用冷水稍微洗一下,切条 。炒菜锅容易上火 ， 油烧的情况下将葱段、大蒜和辣椒干一并添加,进行爆香 。将吐净细沙的小海螺倒进锅中，用铁铲持续搅拌，使其匀称遇热,并添加米酒和少量醋 。倒进少量沸水未过大海螺，水里放盐,添加麻椒和八角茴香,煮大概5分鐘至水基本靠干，取下小海螺，摆盘即成 。
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