只有晒3年以上的才能称为陈皮 。
晒的方式：
选用成熟的橘子，将果蒂剪平，挑选橘子时要选果皮完好的橘子 。将剥好的果皮放于太阳处，使其自然失水萎蔫，要注意晒的时候，橘白朝外 。
【桔子皮要晒多久才能变成陈皮】将风干的橘子皮存放于密封装置2至5个月，用湿度为百分之八十的潮湿空气加湿，以使果皮软化 。果皮软化后，将其捆绑固定 ， 风干 ， 然后再次放到当阳处晒干；等到完全晒干后，陈皮就制作完成，将其密封存放即可 。

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