腊肉怎么快速风干

腊肉快速风干可以放在通风良好 , 干燥,但没有阳光的地方风干 。推荐地方是放在屋檐、窗户等自然通风良好 , 但没有阳光直射的地方 。不要晒太阳,在太阳下干化速度太快,来不及发生必要的生物化学反应 。将腊肉挂在火坑上或柴火堆上面,24小时用火烟熏 , 直到腊肉散发出香气和少量油溢出 。
【腊肉怎么快速风干】屋子里通风条件不是太好,风干的时间会长一些,而且,屋子里的温度也高些,可能在没有风干前就会有变质的可能 。挂在户外的腊肉,在下雨的时候一定要收进屋子里 。最好在冬季的时候做,气温太高腊肉容易变质 。

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