白扁豆，又称洋眼豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用 。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效 。一年生缠绕草本植物扁豆的成熟种子，一年生缠绕草本 。扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国 。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干 。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色 ， 平滑 ， 略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜 。气微 ， 味淡，嚼之有豆腥味 。
【洋眼豆是什么】白扁豆喜温暖湿润气候，怕寒霜，受霜害后 ， 轻者影响生长，重者死亡 。苗期需潮湿，应注意浇水 。花期要求干旱，空气

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