1、蘑菇洗净撕成小条状，锅中水烧开，把蘑菇下锅焯水，焯水两三分钟后捞出，过一下凉水 。
【蘑菇怎么炒好吃又简单】2、透凉后把蘑菇的水分挤出来，碗中加入蒜蓉辣酱、蚝油、食盐、白糖，加入清水搅拌均匀 。
3、葱切丝，姜切丝，蒜切片 ， 锅中烧油，下入蘑菇煸炒，炒至蘑菇略显微黄 ， 下入葱、姜、蒜，炒香后加入调好的料汁，快速翻炒一会儿就可以了 。

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