1、大火煮开水下米粉，煮软后捞出晾干水分 。
2、碗里打鸡蛋放盐 。
3、倒油至七分热转小火，倒蛋液摊散至凝固鸡蛋切成小块 。
4、鸡蛋出锅，倒油，洋葱丝小火慢煸至出香味，倒米粉炒至均匀粘上油 。
【怎么炒米粉】5、倒红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋翻炒，加蚝油，生抽转至中火，炒至粉丝颜色均匀后 ， 撒入葱段 ， 大火猛炒至粉丝松软即可 。

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