配料：螺蛳汤料 ， 酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料 ， 沙姜，干枣 ， 枸杞，香菇 ， 猪骨，酸豆角 ， 香菜，小葱 。
做法：
1、猪骨，大料，沙姜，干枣 ， 枸杞 ， 香菇加水熬汤待用 。
2、腐竹油炸之后切块待用 。
3、炸完腐竹的油趁热浇到盛着辣椒粉的碗里，制成辣椒油待用 。
4、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、盐暴炒，加入骨汤、腐竹、螺蛳汤料煮沸 。
【螺蛳粉怎么煮呀】5、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量油水 ， 淋上骨汤洒上切碎的酸豆角、香菜、小葱即可 。

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