1、食材:柴鸡半只,干香菇 30克,青椒半个,彩椒半个,美人椒一个,米酒100克,花生酱20克,干黄酱30克,豆瓣酱30克,黄豆酱20克,番茄酱30克,剁椒酱20克 , 蚝油10克,生抽10克 , 香醋5克,香油5克,植物油 、姜、葱适量 。
【鸡米饭的做法】2、熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味 。
3、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发,鸡肉斩块,青椒、彩椒切成菱形块 , 生姜、大葱切成片 。
4、锅里加入适量油煸炒鸡肉块 , 加入葱姜一起炒香,加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味 , 加入香菇翻炒 。
5、加入泡香菇的水以及适量清水煮开 。
6、转入高压锅里煮20分钟左右,再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可 。
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