1、带盖的宽口玻璃瓶一个 ， 大小根据需要而定；食盐若干，粗盐、细盐不论，建议使用粗盐；青柠檬若干 ， 去柄洗净 ， 在阴凉处晾干（果的表面无水即可）备用 。
2、往宽口瓶洒一层盐作底盐，不必太厚；逐一将柠檬放入瓶中，放满一小半瓶子，再倒入食盐若干，以食盐略能覆盖柠檬为准；继续投入柠檬 ， 直至满至瓶颈略下一点止；
【柠檬怎么腌制保存】3、倒入食盐，令食盐能铺盖最上层柠檬为止；盖上瓶盖 ， 密封程度不必很严格 。最后，找一个阴凉、安全处放置瓶子 ， 剩下的工作就是等待了 。

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