食材：五花肉500克、姜五片、草果一个、冰糖适量、八角八颗（?。⒀我徊璩住⒗铣槿种惶莱住⑸槭柿俊⒘暇埔惶莱住⑽毒柿?。
做法：
1、准备好所用食材 。
2、 五花肉切麻将大小的块 ， 冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时 。捞出来沥干 。
3、 锅里放油煸炒肉块到微黄 。
4、 放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味 。
5、 放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀 。
6、 放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐 。
7、 煨到酥烂的五花肉 ， 放冰糖大火收汁 ， 晃动锅，不要翻动 。
【红烧肉怎么做才软嫩】8、 到汤汁均匀的裹在肉上，放点味精提味，即可 。

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