说到冷面，人们都知道是朝鲜族的特色食物，更是很多喜爱韩料的小伙伴的心头好 。那你知道冷面是用什么做的吗？减肥过程中是否可以食用冷面呢？自己在家如何做冷面呢？那么本期的减肥饮食，为你解析 。
冷面是朝鲜族世代相传的特色食品，被看作是上等的佳肴之一，荞麦是冷面的重要组成成分 。冷面口感清凉爽滑、筋道，因其甜、酸、辛、辣、香五味俱全而成为人们喜爱的美食 。近年来，冷面已开始出口，且出口量逐年递增 。
由于它营养丰富，而且具有药用价值，因此越来越受到外商的关注 。正宗的冷面是现压制的湿面条 ， 面条色淡黄，外面冷而内里温，柔软而有韧性 。冷面面团主要是由小麦粉、荞麦粉等组成 。原料的品质直接影响着冷面的品质 。
冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉 ， 而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配嚼冷面菜（韩国泡菜，辣白菜，牛肉，黄瓜丝，煮鸡蛋 ， 香菜） ， 令人食欲大增 。另外 ， 冷面经济实惠，普通百姓都能接受 。
减肥是可以吃冷面的 。冷面的热量在主食中算是比较低的，100克凉面的热量是167大卡 ， 而一碗凉面大约为200克，其热量为334大卡 。另外清淡少油也是冷面的特点，所以平时适量食用冷面一般也不会增大长胖风险，减肥期间可以适当食用一些 。减肥贵在运动和坚持 ， 均衡饮食也是很有必要的 。
韩式冷面
主料：冷面面条350克、牛肉200克（牛排肉）
辅料：大葱一个、蒜4瓣、洋葱半个、萝卜100克、黄瓜半个、梨1/3个、鸡蛋2个
调料：辣椒粉1/2、凉开水6杯、食盐半匙
做法：
1、煮牛肉时，放入洋葱、蒜、大葱继续煮上30分钟 。
2、牛肉煮烂后进行冷却，切成薄片，作为冷面里的片肉 。
3、汤水放入冰箱冷却后 ， 油份便会凝结在最上层，刮出其上层的所有油份 。
4、煮熟鸡蛋后，切成一半当水煮开后放入面条 。用筷子搅面条使之均匀受热 ， 煮1~2分钟 。
5、当水盛出的时候，倒入半杯凉水，会使面条劲道，在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失止 。
【减肥可以吃冷面吗 韩式冷面的做法】6、捞出在碗里放入做好的团面，倒入凉凉的肉汤 ， 再加入肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋即可 。
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