1. 把去掉鳞片清洗干净的鱼放在砧板上，在鱼尾处割一刀，割得深些，深至鱼骨，然后在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀，割的稍浅些 ， 大约一毫米左右 。
【鱼的腥线如何去除】2. 在鱼鳃切开的位置可以找到鱼肉里面的一根白色线，用手指捏?。寻紫咄饫?nbsp;， 边拉白线边用刀从鱼尾往上拍，直至抽出腥线 。一定要用刀拍鱼身，这样才有利于整条拽出来 ， 不然可能会拽断 。
3. 把鱼翻个身，用同样的方法去除另一面的腥线即可 。

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