【连藕9孔和11孔有什么区别】十一孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色 ， 体形又短又粗 ， 生藕吃起来味道苦涩 。九孔藕又称白花藕 ， 外皮光滑 ， 呈银白色 ， 体形细而长 ， 生藕吃起来脆嫩香甜 。十一孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是十一孔和九孔 。两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐 。根据藕的自身特点，吃法略有不同：十一孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适 。

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