1、把猪脚清理干净,然后斩成一块块 。
2、放置锅里加适量的水煲50分钟左右 。
3、然后捞上来放到冷水里冲洗一下捞上来沥干水份 。
4、蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥备用 。
5、热锅下油,放姜蓉、蒜蓉、小米辣进去爆出味来,然后放猪脚进锅 。
6、加梅蓉、1勺生抽 。
7、1勺料酒、几滴老抽 ， 适量的水淀粉翻炒一下 。
8、盖上盖子小火焖5分钟左右就可以出锅了 。
【酸猪蹄的做法】9、加入沥干水分的猪蹄，拌均匀，至少腌1小时让它入味再吃 ， 让过夜更好 。

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