【制作小米甜酒方法】1、将圆糯米和小米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟 。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉 。
2、米煮好后放凉，将其打松 ， 然后拦入磨碎的酒曲饼 。
3、在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上 。
4、用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵 。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒 。
5、等到有2/3的米粒飘到上面来后，小米酒酿就做好了 。
6、然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随?。?可保质2个月 。
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